Mleko pasteryzowane jest niebezpieczne i niezdrowe?
Tak – twierdzi Dr Joseph Mercola, lekarz, autor i współautor wielu publikacji oraz bestsellerów na liście New York Times, który występował w największych mediach w USA, m. in. TIME magazine, CNN, Fox News, ABC News.
Jak tłumaczy w jednym ze swoich artykułów: „Nie polecam picia pasteryzowanego mleka żadnego rodzaju – nigdy”.
Jak tłumaczy dalej, mleko pasteryzowane jest w większym lub mniejszym stopniu „martwe” i oferuje mało rzeczywistych wartości odżywczych dla kogokolwiek – nie ważne, czy u danej osoby występuje nietolerancja na mleko, czy też nie.
Przede wszystkim musimy sobie uświadomić, czym jest pasteryzacja.
Pasteryzacja ma dwa cele: zniszczenie zarazków chorobotwórczych oraz zapobieganie zakwaszeniu mleka. W procesie pasteryzacji mleko jest podgrzewane do 65-85 st Celsjusza i utrzymywane w takiej temperaturze przez co najmniej pół godziny lub do 100 stopni Celsjusza w ciągu 1 minuty – kompletnie zmieniając strukturę protein mleka w coś, co jest dalekie od zdrowego (jak zauważa dr Mercola).
Pasteryzacja – konsekwencje
Nie ma żadnych wątpliwości, że korzyścią jest zniszczenie niebezpiecznych zarazków, ale pasteryzacja robi więcej niż to – zabija ona również nieszkodliwe i zarazem pożyteczne zarazki oraz przez utrzymywanie mleka w wysokiej temperaturze niszczy niektóre składniki odżywcze.
Wartościowe enzymy zostają zniszczone, ilość witamin takich jak A, C, B6 oraz B12 zostaje zmniejszona. Z kolei delikatne proteiny mleka drastycznie przemieniają się ze zdrowych, w nienaturalne konfiguracje aminokwasów, które w rzeczywistości mogą pogorszyć zdrowie. Co więcej, likwidacja korzystnych bakterii w procesie pasteryzacji w rzeczywistości stwarza korzystne warunki dla patogenów.
Krowie pasteryzowane mleko jest na pierwszym miejscu na liście pokarmów wywołujących alergię w Stanach Zjednoczonych.
Zostało ponadto powiązane z wieloma objawami i chorobami, takimi jak:
- biegunka, skurcze, wzdęcia i gazy
- osteoporoza
- artretyzm
- choroby serca
- nowotwory
- powtarzające się infekcje ucha oraz kolka u niemowląt i dzieci
- cukrzyca typu I
- reumatoidalne zapalenie stawów
- bezpłodność
- białaczka
- autyzm
Zdrową alternatywą dla pasteryzowanego jest mleko roślinne.
Źródła:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2003/03/26/pasteurized-milk-part-one.aspx
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/04/27/does-drinking-milk-cause-upperrespiratory-congestion.aspx
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2009/07/09/The-Devil-in-the-Milk.aspx
http://pl.wikipedia.org/wiki/Pasteryzacja
