(NaturalNews) Karotenoidy sprawiają, że niektóre owoce i warzywa mają jasne kolory, takie jak żółty, pomarańczowy i czerwony. Likopen jest karotenoidem, który daje pomidorom ich bogate kolory i jest jednym z najbardziej popularnych karotenoidów występujących w diecie wielu Amerykanów i Europejczyków. Wiele karotenoidów umożliwia organizmowi wytwarzanie witaminy A, która jest niezbędna dla zdrowia, choć likopen nie jest jednym z nich.
Korzyści przeciwnowotworowe likopenu
Choć ciało nie używa likopenu, aby wytwarzać witaminę A, to i tak jest wartością dodaną jako cenny składnik diety. Badania wykazały pozytywną korelację pomiędzy osobami będącymi na diecie bogatej w pomidory – a w związku z tym, bogatej w likopen – a mniejszym ryzykiem pewnych form raka. Wykazano, że ten rodzaj diety jest szczególnie przydatny w zmniejszaniu ryzyka zachorowań na raka prostaty, raka szyjki macicy, skóry, pęcherza, żołądka i płuc.
Inne korzyści likopenu
Jeśli przeciwnowotworowe korzyści likopenu to za mało, wspomnijmy jeszcze o innych korzyściach zdrowotnych wynikających z jedzenia diety bogatej w pomidory. Badacze stwierdzili, że ryzyko wystąpienia choroby serca może być obniżone dzięki takiej właśnie diecie. Dieta, która zawiera różne dania na bazie pomidorów, również wykazała zmniejszenie ryzyka zwyrodnienia plamki żółtej, choroby, która często występuje w miarę starzenia się i może prowadzić do utraty wzroku, oraz utleniania lipidów, uszkodzenia normalnych komórek tłuszczowych, które mogą następnie prowadzić do stanów zapalnych i chorób.
Likopen jest imponującym przeciwutleniaczem, który pomaga blokować wolne rodniki, powodujące choroby. Badania wykazały również, że likopen pomaga chronić DNA, komórki tłuszczowe i enzymy, obniżając jednocześnie poziom złego cholesterolu LDL i pobudzając układ odpornościowy. Podczas gdy inne produkty, takie jak arbuz, morele, papaja, różowy grejpfrut, guawa, są również ważnymi źródłami likopenu, pomidory zawierają najwyższe stężenie tego karotenoidu.
Postać pomidorów ma znacznie
Podczas gdy spożywanie pomidorów w dowolnej postaci zapewnia dużą ilość likopenu, istnieje kilka metod przygotowania, które zwiększają jego ilość. Badania wykazały, że poziom likopenu we krwi był największy po tym,jak uczestnicy badania spożywali gotowane pomidory, w porównaniu do poziomu po wypiciu soku pomidorowego lub jedzenia surowych pomidorów. Ponadto, przy połączeniu spożycia pomidorów z olejem lub tłuszczem, takim jak ser na pizzy lub skropiony olej sałatkowy, ilość likopenu wchłanianego przez jelita wzrasta. Dla tych osób, które chcą stosować suplementy, likopen jest dostępny w postaci płynnej lub jako miękka żelowa kapsułka.
Dieta bogata w pomidory daje organizmowi szereg korzyści zdrowotnych, które trudno odwzorować w inny sposób. Aby uzyskać najlepsze wyniki, jedzmy gotowane pomidory kilka razy w tygodniu.
Autor: Sandeep Godiyal
Źródła:
http://www.naturalnews.com/044684_tomatoes_lycopene_cancer_risk.html
http://www.thedoctorwillseeyounow.com/content/cancer/art4235.html
http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternativemedicine/dietandnutrition/lycopene
http://www.cnn.com/2006/HEALTH/10/06/lycopene.cook.light/index.html?section=cnn_health
http://science.naturalnews.com/lycopene.html
